L'accessorio per preparare il Re della pasta ripiena. Per chi adora creare nuovi abbinamenti tra ingredienti e stupire con primi piatti gustosi e incredibilmente buoni.
Compatibile con Atlas 150.
Impasto per la Pasta
Ingredienti:
Versa la farina con la ciotola, aggiungi nuova e l'acqua nel mezzo. Mescola le uova e l'acqua con una forchetta. Non aggiungere sale. Lavora con le mani l'impasto ottenuto fino a renderlo completamente consistente e omogeneo. Se l'impasto è troppo asciutto aggiungi dell'acqua, se è troppo molle aggiungi della farina.
Un ottimo impasto non deve mai attaccarsi alle dita. Togli l'impasto e mettilo sul tavolo leggermente infarinato.
La sfoglia
Disponi il regolatore dell Macchina sul numero 0. Passa un pezzo di impasto attraverso i rulli, rirando la manovella. Infarinate leggrmente i due lati della sfoglia che avete ottenuto e piegatela a metà. Ripassate la sfoglia attraverso i rulli lisci per 5-6 volte fino a quando la sfoglia avrà preso una forma lunga e regolare. Dopo di che disponete il regolatore sul numero 1, passate una sola volta la sfoglia, dopo sul numero 2 e così via fino allo spessore 6.
Il ripieno (a vostra scelta)
Ingredienti per il ripieno ricotta e spinaci
Mescolate in una ciotola gli spinaci con la ricotta, aggiungete il parmigiano, un uovo e gli aromi fin quando non otterrete un composto omogeneo. Il ripieno non deve essere troppo liquido.
Taglio dei Ravioli
Inserite la manovella nell'accessorio, piegate la sfoglia in due infarinate e inserite un'estremità tra i due rulli, ruotando la manovella per circa un quarto di giro per far si che la macchina cominci a trasportare la sfoglia. Separate le due parti di sfoglia appoggiandole sui rullini di metallo. Agganciate la tramoggia sull'accessorio ad di sopra della sfoglia. Versate il ripieno tra le due sfoglie e ruotate lentamente la manovella. Appoggiate la striscia di pasta su una tovaglia leggermente infarinata e lasciate asciugare per alcuni minuti. Separate i ravioli uno ad uno, dopodiché potete scegliere di cucinarli oppure conservarli in frigo per 2-3 giorni o se volete, per una più lunga conservazione potete congelare la pasta.
Leader mondiale nella produzione di macchine e accessori per pasta fresca, biscotti, pane e pizza. Quello che contraddistingue la Marcato è la filosofia delle cose fatte bene fin dal 1930, quando il lavoro, la passione e l’ingegno di Otello Marcato diede vita ai prodotti apprezzati oggi in tutto il mondo. Mangiare sano è il primo passo verso il benessere infatti a partire dalla pasta fatta con ingredienti semplici e genuini, simbolo della dieta mediterranea, anche tutti i prodotti Marcato sono per chi ama le cose fatte ad arte e per tutti coloro che hanno riscoperto il piacere di mangiare bene, in tutta sicurezza. La linea Marcato presenta macchine per la pasta per fare sfoglie, tagliatelle, capellini, spaghetti, reginette e molto altro, oltre a tutti gli accessori per realizzare le ose buone fatte in casa come la pistola spara biscotti, la ravioliera, l'essiccatoio per pasta ecc. Cosa aspetti ordina subito online comodamente da casa tua...
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