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La sua capacità di 5 kg consente di lavorare grandi quantità di impasto in una singola operazione, rendendola ideale per panetterie, pasticcerie e altre attività di produzione di alimenti.
Come ad esempio:
- Pane, Pane a lunga lievitazione, Pane integrale, Pasta fatta in casa;
- Pizza, Pizza Napoletana, Pizza Alta idratazione, Pizza alto livello, Pinsa Romana;
- Dolci, Panettoni, Biscotti, Dolci complessi
La caratteristica principale di questa impastatrice è la sua velocità variabile, che consente di regolare la velocità di impasto in base alle specifiche esigenze della ricetta. Questo è particolarmente utile per lavorare con impasti a idratazione elevata, come quelli per pane e pizza, in cui è richiesta una lunga fase di impasto per sviluppare la giusta consistenza e struttura.
Inoltre, la funzione di retro (o inversione) della P5 VV3 consente di ottenere un impasto omogeneo e uniforme, assicurando che tutti gli ingredienti siano ben amalgamati. Questo è particolarmente utile quando si lavorano impasti che richiedono un'elevata attenzione alla miscelazione, come quelli per lievitati o dolci.
In conclusione, la Puglisi Impastatrice a Spirale da 5 kg con velocità variabile e retro (P5 VV3) è una soluzione affidabile e performante per le attività di impasto ad alta idratazione. Grazie al suo design resistente, alla capacità di regolare la velocità e alla funzione di retro, questa impastatrice offre la flessibilità e la precisione necessarie per ottenere risultati di alta qualità.
La P5 è in grado di impastare da un minimo di 500g fino ad un massimo di 3 kg farina facendo sì che, con l’aggiunta dei vari liquidi, essa possa sviluppare un impasto massimo di 5kg.
Impastatrice a Spirale Professionale con Vasca da 7 Litri
Caratteristiche generali
- Telaio interamente in Acciaio: esso offre una solida struttura alla macchina, donandole robustezza e assicurandone il giusto appoggio, prevenendo rumori vibrazionali e rendendo l’impastatrice molto silenziosa e stabilizzata.
- Doppia Trasmissione a Catena: Differenziandoci dalle altre case costruttrici sul mercato, utilizziamo sia per la parte superiore (Spirale) e sia per la parte inferiore (Vasca) solo trasmissioni in acciaio a catena.
- Montiamo solo Catene ed ingranaggi in acciaio di alta qualità che garantiscono la piena efficienza dell'impastatrice nel tempo e facendo sì che la macchina risulti letteralmente priva di manutenzione.
- Vasca, Spirale, Barra Spezza-Pasta e Griglia di protezione vengono realizzati rigorosamente a mano in Acciaio Inox AISI 304 adatti al contatto con gli alimenti.
- Illuminazione LED Chassis: l’impastatrice è dotata di illuminazione LED, posizionata in prossimità del Logo Laser “Puglisi”, che indica lo status della Macchina, comunicando all’utente quando essa è in funzione o quando si trova in modalità Stand-by.
- Illuminazione LED Vasca: Posizionato sopra la Vasca, anteriormente allo Spirale, vi è un diodo LED atto all’illuminazione della Vasca durante l’Impasto. Esso è azionabile direttamente dal Quadro Comandi della Macchina, tramite apposita levetta.
- Motore tra i più potenti della categoria da 0.5 HP.
- Riduttore di Giri a Bagno d'Olio, Al motore viene Implementato in presa diretta un riduttore di Giri a Bagno d’olio che garantisce giri ottimali e costanti tra la vasca e lo spirale, garantendo maggiore affidabilità e performance.
- Timer: La macchina è dotata di Timer, il quale (se azionato) permette di scegliere tempistiche d’impasto ben precise.
- Raffreddamento: La macchina è prevista di Prese d’Aria di Raffreddamento, le quali consentono la corretta aerazione alle varie componenti Meccaniche ed Elettriche.
Tutti dettagli essenziali per garantire alti standard qualitativi in termine di affidabilità e lavorazione degli impasti:
- Sistema di Sicurezza con Micro-Interruttore Certificato "CE" (azionato all'alzata della griglia).
- Impianto Elettrico Certificato Secondo le Norme Europee "CE".
- Certificazione e Omologazione "CE" su tutta la macchina.
SPECIFICHE TECNICHE E MISURE
- Capacità di Impasto Finito = 5 Kg
- Capacità Massima di Farina = 3 Kg
- Capacità Massima di Acqua = 2 L
- Dimensioni Vasca (in Litri) = 7 L
- Velocità: 10 Velocità con Retromarcia
- Velocità massima: 300 giri/minuto
- Impasto Orario = 18 kg/h
- Alimentazione 220 V - 50 Hz attraverso Cavo Omologato "CE"
- Dimensioni (H-L-P) = 47 cm - 44 cm – 26 cm
- Peso = 28 Kg
