La passata di pomodoro è uno degli alimenti più amati e consumati da noi italiani e farla in casa è un rituale che molte famiglie tramandano di generazione in generazione, soprattutto nelle regioni del sud.
Il momento migliore per prepararla è l’estate, la stagione per eccellenza di moltissime varietà di pomodori, come i datterini o i San Marzano, perfetti per creare salse di pomodoro da conservare tutto l’anno, per godere del delizioso sapore del pomodoro fresco anche in inverno.
Vorresti provare a fare la passata di pomodoro ma non sai come si fa? Ecco una mini guida su come fare la salsa di pomodoro in casa a regola d’arte!
Non esiste un unico modo per realizzare la passata di pomodoro, perché ogni famiglia ha la propria ricetta che custodisce e tramanda con cura.
Una delle differenze principali tra le diverse varianti, sta innanzitutto nella scelta dei pomodori. Infatti è possibile usare tante varietà, dai pachino ai pizzutelli, dal pomodorino del piennolo a quello giallo, fino i pomodori San Marzano, la varietà preferita da tanti. Ciò che conta è che, qualunque siano i pomodori scelti, questi siano sani e maturi al punto giusto.
Ecco come fare la salsa di pomodoro in casa in 5 step e con gli accessori giusti:
Dopo averla fatta raffreddare, la passata è pronta e puoi scegliere se consumarla subito o entro pochi giorni, o procedere con l’imbottigliamento per creare una piccola scorta da conservare per tutto l’anno.
Per conservare la salsa di pomodoro a lungo, anche oltre un anno, come prima cosa dovrai procurarti dei barattoli e delle bottiglie in vetro (con relativi tappi) che dovrai accuratamente sterilizzare facendoli bollire.
Dopo, con l’aiuto di un mestolo e di un imbuto, riempi i contenitori fino a 3 cm dal bordo (se vuoi, aggiungi del basilico per aromatizzare la salsa) e chiudili con cura. Poi sistema tutti i vasetti in una pentola molto capiente, mettendo un canovaccio tra uno e l'altro per evitare che si rompano, riempi di acqua fino a coprire tutto di almeno 1 cm e fai bollire per circa 30-40 minuti.
Trascorso questo tempo spegni e lascia raffreddare tutto all'interno della pentola. Infine riponi i barattoli asciugati in un luogo fresco e buio.
Abbiamo appena visto come fare la salsa di pomodoro in casa in pochi e semplici passi. Se desideri prepararla anche tu, ma non sai dove trovare tutto il necessario, visita lo store online di Salerno Casalinghi!
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