In vista della bella stagione stai pensando di acquistare un barbecue per organizzare delle gustosissime grigliate all’aperto con la tua famiglia e gli amici?
Allora sicuramente ti starai chiedendo se è meglio scegliere un barbecue con o senza coperchio, qual è la differenza tra i due modelli e quale può essere più adatto alle tue esigenze.
Scopriamo quindi di più sul barbecue con coperchio, come si usa e dove trovare i migliori modelli online per dei BBQ memorabili!
Prima di riassumere tutti i vantaggi del barbecue con coperchio, vediamo come si usa e quali sono i 2 tipi di cottura che è possibile eseguire per le tue grigliate all’aperto:
Alla cottura indiretta è possibile abbinare la tecnica dell’affumicatura, ottima per conferire al gusto un sapore più deciso e aromatizzato. Per affumicare è necessario aggiungere del legno aromatico bagnato, che bruciando genererà il fumo che andrà ad aromatizzare i cibi.
Per il successo di questo procedimento è indispensabile che il coperchio del barbecue sia chiuso in modo da trattenere i fumi e mantenere la temperatura tra i 90 e i 120°C.
L’affumicatura è molto utilizzata nei barbecue americani per cuocere tutti i tagli di carne, soprattutto quelli più grandi che risulteranno così più teneri, saporiti e succosi, spesso anche grazie all’aggiunta di un mix di spezie, chiamato rub, che contiene sale, zucchero, pepe e paprika.
Come vedi, i vantaggi del barbecue con coperchio sono tanti. Riassumendo, possiamo dire che il coperchio consente di:
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